水的安全和質量對人類而言至關重要。現代生活的各方面均對水有廣泛的需求，而不同類型水質標準卻各有差異，特別是包裝水(瓶裝水、桶裝水等)生產企業、飲料工業、其他食品工業以及公共餐飲行業對水質安全有著更高的要求。

　　2023年4月1日起，國家實施《生活飲用水衛生標準》(GB5749-2022)，替代《生活飲用水衛生標準》(GB5749-2006)。《生活飲用水衛生標準》(GB5749-2022)是結合我國經濟社會發展最新實際而制定的，由國家市場監督管理總局和國家標準化管理委員會于2022年3月15日正式批準，新標準檢測指標從舊標準的106項調整為97項，其中增加4項、刪減13項，包括43項反映飲用水水質基本情況的常規指標和54項反映地區飲用水水質特征和特殊情況下水質檢測狀況的擴展指標，同時調整8項指標的數據限值。

　　修改后的新標準，關注水質安全，調整了指標限值。關注風險變化，精準管控水質。關注用水口感，新增感官指標。新標準規定了生活飲用水水質要求、生活飲用水水源水質檢測要求、集中式供水單位衛生要求、二次供水衛生要求、涉及飲用水衛生安全的產品衛生要求、水質檢驗方法，適用于各類生活飲用水，覆蓋從水源到制水、從運輸到儲水和用水的全過程各方面。